Voedselveiligheidscultuur: van buzzword naar meetbare praktijk

"Voedselveiligheidscultuur": iedereen in de levensmiddelensector zal de term inmiddels voorbij hebben zien komen. Toch blijft het voor veel bedrijven een ongrijpbaar begrip. Wat wordt precies verwacht? En hoe toon je als bedrijf aan dat je hier concreet mee bezig bent?

Sinds de herziening van de Europese Levensmiddelenhygiëneverordening (EU 2021/382) is de voedselveiligheidscultuur expliciet benoemd. De voedselveiligheidscultuur binnen een bedrijf is geen vrijblijvend thema meer. Het gaat om de mate waarin voedselveiligheid is ingebed in het dagelijks gedrag van medewerkers op alle niveaus, van directie tot werkvloer en dat men elkaar daarop aanspreekt en verbeteringen stimuleert. Toezichthouders, waaronder de NVWA, hechten hier steeds meer belang aan bij inspecties en risicobeoordelingen. Maar hoe moet dat in de praktijk?

Praktisch hulpmiddel: de gratis NVWA zelfscan Voedselveiligheidscultuur

Goed nieuws: als bedrijf hoeft u het wiel niet zelf uit te vinden. De NVWA heeft sinds kort een gratis zelfscan ontwikkeld waarmee bedrijven hun eigen voedselveiligheidscultuur kunnen meten en monitoren.
En heel belangrijk: de zelfscan is anoniem in gebruik, de NVWA kijkt niet mee. De uitkomsten blijven volledig binnen uw organisatie. De zelfscan helpt bij zelfdiagnose: foodbedrijven krijgen inzicht hoe het staat met de voedselveiligheidscultuur en waar ruimte is voor verbetering. De zelfscan is laagdrempelig, technische kennis is niet vereist en het is geschikt voor bedrijven van elke omvang.

Ons devies: gebruik deze zelfscan als startpunt, niet als eindpunt. De uitkomsten kunnen helpen bij het opzetten of aanscherpen van een intern verbeterprogramma. Het kan ook helpen bij het onderbouwen van de toegepaste voedselveiligheid bij certificerende instanties. Het laat bovendien bij inspecties aan de NVWA zien dat uw bedrijf proactief is. En als tip: documenteer uw bevindingen en zorg voor vervolgstappen. Daarmee toon je aan actief bij te dragen aan de voedselveiligheidscultuur in het bedrijf.

Ebba Hoogenraad